Formação:	Superior Completo
Remuneração:	Entre R$ 4.000,00 a R$ 6.000,00

Hotel contrata para Coordenação de Alimentos e Bebidas profissional com vivência na função para executar as seguintes atividades:

- Participação nos processos de seleção e treinamentos de pessoal.
- Planejamento do setor de compras, homologação de fornecedores, criação de logística externa.
- Planejamento de almoxarifado, par estoque, recebimento, armazenamento e logística interna.
- Planejamento de requisições, gestão de estoque e abastecimento dos secundários.
- Conceito de cardápios, criação dos cardápios, carta de bares e de vinhos; Definição do mix de produtos.
- Treinamentos de segurança alimentar, atendimento e filosofia de vendas em A & B.
- Montagem de fichas técnicas e padronização dos serviços.
- Criação de novos serviços no hotel com o objetivo de otimizar as receitas.
- Operacionalização dos serviços de alimentos e bebidas.
- Operacionalização de eventos, restaurantes e bares.
- Gestão de custos / CMV, gastos gerais, mão de obra e receita.
- Gestão de índices e controles de CMV.
- Criação de amenidades para hóspedes VIP´s.

Necessário conhecimentos em Carta de Vinhos, elaboração de Drinks, etc.

Entra no link http://www.cnrh.com.br/?q=vagas/gerente-coordenador-ab e se inscrever para concorrer a vaga.